Что такое брецель и с чем его едят

Где и с чем едят брецель

Соленый крендель подают к пиву и колбаскам в качестве закуски.

Без него не проходит ни один пивной фестиваль. На ежегодном фестивале в центре Мюнхена на Октоберфесте съедают огромное количество брецелей.

Кроме этого немцы проводят и другие праздники, которые просвещенны именно этому лакомству. В городе Ботроп отмечают «праздник Брецеля». Проходит он не ежегодно, а один раз в три года. Ежегодно пять дней в первой половине июля проходит и карнавал Шпейерский брецель.

Еще в средние века жители Любека устраивали карнавалы в честь брецеля. Эта традиция сохранилась и по сей день. «Крендельный карнавал» (Kringelhöge) проходит с размахом, и каждый уважающий себя немец старается принять в нем участие.

Но, чтобы попробовать брецель, не обязательно ждать праздника. Практически все коренные жители умеют готовить это лакомство. А если такой возможности попробовать домашнюю выпечку нет, то можно купить ее в любой пекарне.

Брецель, классический рецепт

Не будет преувеличением сказать, что брецель — немецкий крендель прихотливой формы с тремя отверстиями — один из символов кулинарной Германии и праздника пива Октоберфест . Соленые брецели подают к пиву, рецепт настоящего баварского брецеля записан в кулинарные святцы и известен каждой немецкой хозяйке

Почему-то у нас считается, что крендель по-немецки — это морока, не стоит связываться. На самом деле, рецепт вполне доступный в приготовлении. Тесто для брецелей дрожжевое, часто с добавлением солода. Из теста формуются булочки-кренделя характерной формы. Перед выпеканием заготовки опускают в содовый раствор, чтобы готовые изделия приобрели характерный коричневатый цвет. В конце посыпают крупной солью. В зависимости от того, мягкие брецели вам по душе или суховатые, будет отличаться время, проведенное ими в духовке.

Возьмите на заметку, планируя готовить брецели к пиву на большую компанию: вместо сэндвичей формируют массивный классический немецкий крендель — такой разрезают пополам, дополняют начинкой из овощей, сыра, бекона, с разными соусами и подают двойным бутербродом. Сытно и вкусно. Пекут и тонкие, более подсушенные, ломкие, словно крекеры. Эти съедаются в больших количествах.

Ингредиенты

  • пшеничная мука 500 г
  • молоко 300 мл
  • сливочное масло 40 г
  • сухие дрожжи 12 г
  • сахар 2 ч. л.
  • сода 1 ч. л. на 1 л воды
  • крупнокристаллическая соль

Как приготовить брецель

Просеиваем муку. Сначала берем 400 г, остальные 100 г придерживаем и частями подсыпаем при замесе после ввода жидкости. Бросаем сахарный песок, большую щепотку соли (крупной или измельченной), порцию быстродействующих дрожжей. Хорошенько размешиваем сухие компоненты, чтобы все распределилось равномерно.

Вливаем холодное молоко и добавляем сливочное масло

Обратите внимание, в рецепте молоко не подогрето, как это часто делается для дрожжевого теста, а охлажденное. Только что из холодильника

Если по каким-то причинам вы не употребляете блюда и выпечку, состав которых включает молоко, замените водой. Но качественное сливочное масло оставьте. Ни постное, ни маргарин здесь не нужны.

Месим тщательно, долго. Сперва перетираем в хлопья, потом прибавляем оставшуюся муку (возможно, потребуется чуть меньше или больше). Мне нравится указанная в рецепте дозировка — понадобилось ровно столько, сколько расписано в ингредиентах. Мягкое, однородное тесто скатываем колобком, накрываем пищевой пленкой и оставляем «отдохнуть» от рук при комнатной температуре на 15 минут.

Теперь ком разрезаем равными по размеру/весу сегментами. Можно испечь 8-9 больших кренделей или вдвое больше по количеству меньшего размера.

Каждый треугольник слегка разминаем, лепим подобие шариков, возвращаем на доску — опять набрасываем пленку и даем расстояться следующие 15 минут.

Теперь вытягиваем бруском, придавливаем продолговатой лепешкой, сгибаем вдоль по середине, складываем пополам. Повторяем еще 3-4 раза. Таким образом после выпекания структура получит слоистость и легкость.

Переходим к формовке брецелей. Катаем по столешнице или в руках длинные жгуты, при этом середину оставляем толще чем концы. Такую вздувшуюся середину называют «живот» кренделя-брецеля. Кончики переплетаем один-два раза крест-накрест.

Поворачиваем тонкие полоски к основе, оставляя три отверстия, и плотно прижимаем пальцами, чтобы закрепить.

Заготовки размещаем одним слоем на просторных поверхностях, отправляем на полчаса в морозильную камеру, и это обязательное условие. Перед погружением в кипяток крендели должны затвердеть и держать форму, иначе развалятся.

В отдельной емкости кипятим литр воды, разводим пищевую соду — интенсивно размешиваем, растворяя до крупинки. Как правило, на 1 л воды берут 1 ч. л. соды, но если увеличить концентрацию, то есть дозировку соды, то брецели покроются более темной корочкой. Только не переусердствуйте, будет чувствоваться солоноватый привкус.

Шумовкой опускаем по одному изделию в горячий раствор, держим до 30 секунд, стряхиваем и переносим на противень с промасленным пергаментом. Так окунаем все заготовки поочередно.

Разрезаем «животы» кренделей-полуфабрикатов по горизонтали, сверху посыпаем крупными кристаллами соли (зернами кунжута, мака, льна). Отправляем в разогретую к тому времени духовку и выпекаем при температуре 200 градусов 25-30 минут. Остужаем под холщовым полотенцем.

Классический немецкий брецель — крендель по-домашнему вкусен с любыми напитками, не только пивом. Устраивайте импровизированный Октоберфест, подавайте к завтраку и чаепитию. Приятного аппетита!

Где попробовать в Германии

Для немцев брецель то же, что пицца для итальянцев или круассаны для французов, поэтому купить и отведать этот вкусный крендель можно практически везде. Но если просто поход в булочную или пивную рядом с домом вас сегодня не устраивает, то можно скрасить вечер с друзьями на уютной террасе одного из множества Biergarten. Там к пиву и сосискам подадут и брецели на любой вкус. Биргартены есть и в Мюнхене, и в Берлине, да и везде по Германии.

Берлин

Prater Garten, Kastanienallee 7—9.

Терраса самого крупного берлинского пивного в центральной части города сада рассчитана на 600 гостей и пиво подают здесь уже более полутора веков.

В Prater Garten могут одновременно разместиться за кружкой пива 600 человек.

Schleusenkrug, Müller-Breslau-Straße.

В саду на набережной Ландвер канала можно любоваться прогулочными катерами и потихоньку потягивать пиво, закусывая только-только испеченным брецелем.

Мюнхен

Löwenbräu Keller

Ресторан и тихий биргартен с террасой, недалеко от исторического центра, с баварской кухней и местным пивом. В меню: брецели, свиная рулька, свиная нога, несколько видов сосисок, картофельный салат.

В Löwenbräu Keller подают неимоверное вкусные колбаски и различные виды пива.

Заказ обойдётся в 10—30 евро на человека.

Адрес, телефон и сайт заведения:

Где попробовать в Германии

Для немцев брецель то же, что пицца для итальянцев или круассаны для французов, поэтому купить и отведать этот вкусный крендель можно практически везде. Но если просто поход в булочную или пивную рядом с домом вас сегодня не устраивает, то можно скрасить вечер с друзьями на уютной террасе одного из множества Biergarten. Там к пиву и сосискам подадут и брецели на любой вкус. Биргартены есть и в Мюнхене, и в Берлине, да и везде по Германии.

Берлин

Prater Garten, Kastanienallee 7—9.

Терраса самого крупного берлинского пивного в центральной части города сада рассчитана на 600 гостей и пиво подают здесь уже более полутора веков.

В Prater Garten могут одновременно разместиться за кружкой пива 600 человек.

Schleusenkrug, Müller-Breslau-Straße.

В саду на набережной Ландвер канала можно любоваться прогулочными катерами и потихоньку потягивать пиво, закусывая только-только испеченным брецелем.

Мюнхен

Löwenbräu Keller

Ресторан и тихий биргартен с террасой, недалеко от исторического центра, с баварской кухней и местным пивом. В меню: брецели, свиная рулька, свиная нога, несколько видов сосисок, картофельный салат.

В Löwenbräu Keller подают неимоверное вкусные колбаски и различные виды пива.

Заказ обойдётся в 10—30 евро на человека.

Адрес, телефон и сайт заведения:

  • Nymphenburgerstrasse 2
  • Am Stiglmaierplat
  • +49 (0)89 — 547 26 69 0
  • loewenbraeukeller.com

Немецкие крендели брецели: рецепт с фото

Брецели – это дрожжевые крендельки, которые появились в Германии в начале 14 века. В Германии брецель – это одна из самых популярных закусок к пиву, но кроме этого его вкусно поедать с соусами или просто так. Чтобы полакомиться этими вкусными крендельками, ехать в Германию совсем не обязательно. Брецели довольно легко можно приготовить на обычной кухне и наш пошаговый рецепт с фото вам в этом поможет. Итак, приступим!

Ингредиенты для приготовления немецких брецелей (на 16 штук):

  • мука – 500 г
  • сыворотка – 300 г
  • дрожжи свежие прессованные – 14 г
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • сода – 2 ст.л. с горкой
  • вода – 1 л
  • кунжут, мак, крупная соль – для обсыпки (по желанию)

Брецель – рецепт с фото:

Чтобы замесить тесто, первым делом активируем дрожжи. В чаше соединяем свежие дрожжи и весь сахар.

Берем ложечку или лопатку и растираем дрожжи с сахаром. Растираем всё до тех пор, пока дрожжи не начнут превращаться в жидкость, на это уйдет совсем немного времени, около 2 минут.

К полученной жидкости добавляем 1 ст.л. с горочкой муки. Перемешиваем. Если вдруг при этом образуются небольшие комочки – ничего страшного, в данном случае они не помешают.

Сыворотку (по желанию, её можно заменить на воду, молоко или их смесь) немного прогреваем, её температура должна стать чуть выше температуры тела, поэтому обязательно проверяем её на ощупь, если вдруг перегрели, тогда обязательно даём остыть. Так как, если температура жидкости будет выше 40 С, то дрожжи погибнут и тесто не подойдёт. 100 мл тёплой сыворотки вливаем в смесь дрожжей, сахара и муки. Перемешиваем и оставляем полученный раствор на 10-15 минут просто на столе.

Спустя нужное время на поверхности дрожжевого раствора должна вырасти пенная шапка. Кстати, если вдруг она не образовалась, то это значит, что дрожжи плохие и лучше их не использовать для замеса теста, так как оно может не подойти.

В миску, в которой будем замешивать тесто для брецелей, просеиваем всю муку, добавляем соль и руками перемешиваем. Соль, кстати, лучше использовать мелкую, чтобы она быстрее растворилась во время замеса.

В сухой смеси делаем небольшое углубление и вливаем в него оставшуюся сыворотку, дрожжевой раствор и растительное масло.

Приступаем к замесу. Сперва тесто удобно замешивать обычной ложкой – просто понемногу подгребаем муку с краёв. А когда тесто наберет густоту, начинаем перемешивать его руками до тех пор, пока не образуется цельный комок. Кстати, если вдруг при замесе вы почувствовали, что тесто получается плотным, то, не прекращая вымешивать, добавьте к нему еще немного сыворотки или же наоборот, если тесто получается очень липким и вам неудобно с ним работать, тогда подсыпьте немного муки.

Полученный шарик теста достаем из миски и на рабочем столе хорошо и тщательно вымешиваем в течение 9-10 минут. Миску, в котором будет тесто подходить, слегка смазываем растительным маслом и выкладываем в неё тесто. Накрываем миску влажным полотенцем или плёнкой.

Ставим миску в место потеплее и даём тесту подойти в течение 1-2 часов. Ждем момента, когда объем теста увеличится в 2-3 раза.

Тесто выкладываем на рабочий стол и делим его на 16 равных частей, хотя, в зависимости от желаемого размера будущих брецелей, разделить тесто можно на большее или меньшее количество частей.

Формируем брецели. Сперва каждую часть теста раскатываем в длинный жгут, края жгута должны быть чуть уже, чем его серединка.

Далее концы жгута переплетаем вместе (смотрим на фото).

И закрепляем их внутри кренделя.

Таким образом, как показано на фото, формируем все брецели. Накрываем их сверху плёнкой, она не даст брецелям заветреться и оставляем их на 15 минут для «отдыха» и подъема.

Тем временем приготовим содовый раствор. В кастрюльке доводим до кипения 1 л воды и всыпаем в неё соду.

Когда брецели немного подойдут, а содовый раствор будет готов, приступаем к обвариванию. Для этого на шумовку выкладываем крендель и опускаем его в слегка кипящий раствор на 30-40 секунд, за это время брецель нужно один раз перевернуть или просто полностью погрузить в воду, придавив его шумовкой.

Обваренный крендель достаем из отвара и переносим на противень для выпечки предварительно застеленный бумагой. Брецель сразу же посыпаем сверху солью, кунжутом или маком, в зависимости от вкуса. Таким образом поступаем со всеми кренделями.

Выпекаем немецкие брецели в разогретой до 220 С духовке около 15 минут. За это время крендели должны покрыться очень аппетитной коричневой корочкой.

Даём выпечке остыть и подаём.

Немецкие крендели брецели готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

  • немецкая кухня,
  • несладкая выпечка

Оцените рецепт:

Рецепты — как испечь брецель дома

Классический рецепт лаконичен, и ингредиентами не изобилует, в нём фигурируют только мука, вода, солод, дрожжи и соль. О технологии мы уже тоже имеем представление — в основном эта последовательность сохраняется при изготовлении любой разновидности. Хотя в некоторых рецептах приготовления сладкого брецеля нет упоминания об обработке теста в растворе соды перед выпеканием. Например, нет его в рецепте кренделей Ntujahrsbrezeln, которые пекут на Новый год в Швабии и Бадене. А крохотные рождественские крендельки и вовсе изготавливают из песочного теста.

На рождественских рынках можно приобрести вкусняшки из песочного теста.

Несмотря на то, что брецель раньше считался постным религиозным блюдом, в современных рецептах его приготовления есть и молоко вместо воды, и сливочное масло, и свиной жир. Часто используются и различные вкусовые добавки. Приготовить немецкий крендель самостоятельно по силам любой хозяйке, даже неопытной, есть масса рецептов — и в кулинарных книгах, и в сети.

Мне больше всего пришёлся по душе вот этот, который уже успешно опробовала.

Готовим соленый крендель из пшеничной муки по-немецки: ингредиенты

Неистощимые на выдумки пекари предлагают множество вариантов его приготовления. Картина такая же, как и с новогодними пряниками – вариантов масса. Выпечку посыпают семенами мака, кунжута, подсолнечника; запекают с сыром, колбасой и прочими начинками. Но, повторюсь, мы будем работать по классической рецептуре, и не иначе.

Для теста

Ингредиенты

Вес

Мука 620 г
Сухие дрожжи 8 г
Молоко теплое 150 мл
Вода теплая 150 мл
Сахар коричневый 10 г
Масло сливочное 50 г
Соль поваренная 25 г

Солодовый экстракт и немецкий соленый крендель, конечно, будут сочетаться получше коричневого сахара – как бы ближе к оригиналу. Но, в крайнем случае, пойдет и простой белый сахар.

На форумах встречала, что вместо сухих дрожжей можно использовать свежие, увеличив их количество в три раза. Ничего не могу сказать по этому поводу – просто никогда не пробовала.

Так кто же и когда испёк первый брецель?

Конечно, авторство теперь установить невозможно. По одним источникам, брецель появился как альтернатива круглому хлебу (из-за запрета Католического синода на языческую его форму — ведь круглая лепёшка напоминает солнце). В некоторых легендах говорится о провинившемся пекаре, которого баварский король пообещал не казнить, а помиловать. Но только если тот придумает новый хлеб, через который можно будет трижды посмотреть на солнце.

Самый «солнечный» хлеб!

Есть и легенды, объясняющие, почему сформированные сырые заготовки сначала опускают в раствор щёлочи. В одном варианте рассеянный пекарь или его молодой помощник вместо обмакивания в сладком сиропе по невнимательности опустил крендель в корыто с разведённой в нём щёлочью (приготовленное для мытья кухонной посуды); в другом — виновата кошка, именно она столкнула заготовленные для выпечки кренделя в такое же корыто.

Легенда об изобретении брецеля

Есть множество различных историй про изобретение брецеля, но в каждой из них форма кренделя связывается с изображением рук, сложенных на груди.

Согласно одной из легенд, брецель был изобретён пекарем, провинившимся перед баварским королём. Грозный правитель пообещал пощадить нерадивого булочника, если он испечёт хлеб, через который 3 раза можно будет увидеть солнце. Вернувшись домой, пекарь рассказал своей жене о жестоком решении короля и горестно скрестил на груди руки. В этот момент она воскликнула: «Такой хлеб и испеки!» Как вы могли догадаться, женщина увидела в сложенных на груди руках форму брецеля и тем самым спасла своему мужу жизнь. Пекарь смог избежать казни, а мы с вами получили в наследство одну из лучших закусок к пиву.

Обращаем внимание на то, что данный рецепт подходит для приготовления брецелей средних размеров. Чтобы получить крендель традиционного размера, разделите тесто на 2 части (второй шаг в рецепте)

Количество брецелей: 4, подготовка: 2 часа, приготовление: 30 минут, сложность: средняя.

Приготовление

Шаг: 1/9

Смешайте муку и дрожжи в ёмкости. Затем добавьте соль, сахар, масло, молоко и 100 мл воды. Замесите тесто. Накройте и поставьте в тёплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в два раза.

Шаг: 2/9

Когда тесто поднимется, разделите его на 6 одинаковых частей, сформировав из каждой шар. Поместите заготовки на противень и оставьте на 15 минут.

Шаг: 3/9

На чистой рабочей поверхности раскатайте каждую часть теста в длинную колбаску так, чтобы в середине она получилась толще. Слегка закрутите её. Прежде чем перейти к скручиванию брецеля подождите 10-15 минут.

Шаг: 4/9

Уложите колбаску буквой U. Загните один конец по направлению к центру, а затем сделайте то же самое со вторым, уложив его перекрёстно. Перекрутите концы один раз, а затем закрепите их за нижнее основание кренделя.

Шаг: 5/9

Перед выпеканием подготовьте оставшиеся ингредиенты. В отдельной ёмкости взбейте яйцо и добавьте 1 столовую ложку воды. Застелите противень пергаментом.

Шаг: 6/9

Разогрейте духовку до 220°C.

Шаг: 7/9

Налейте в кастрюлю 1 литр воды и добавьте две столовые ложки соды. С помощью шумовки аккуратно поместите крендель в воду на 1 минуту (шумовка должна быть чуть больше брецеля). Проделайте ту же самую операцию с остальными кренделями.

Шаг: 8/9

После обработки выкладывайте брецели на противень. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте солью.

Шаг: 9/9

Поместите противень в духовку и выпекайте брецели около 10-15 минут до золотой корочки.

Подавайте брецели с тёмными сортами пива. Приятного аппетита! 🙂

Совет: брецели лучше есть в первые часы после выпечки.

Немного истории и отличительные особенности брецеля

Как выглядит знаменитое немецкое лакомство, можно увидеть на вывесках, которые украшают пекарни. Особенно они популярны на юге страны и в небольших деревушках.

Брецель – это самый обычный крендель. Готовят его из дрожжевого теста и обильно посыпают солью. Из готового теста скручивают жгуты и симметрично соединяют в незамысловатую фигурку. Обязательно посередине должно остаться небольшое отверстие. Стандартный брецель имеет три отверстия. Именно по ним можно и узнать национальную выпечку.

Но скрутить два жгута из теста не так-то просто, хотя у умелых хозяек на это уходит всего пару секунд. Это сейчас каждый желающий может испечь крендель. В средние же века, на выпечку нужно было специальное разрешение. В современных кондитерских есть машины, которые умеют делать абсолютно все.

После того, как крендельки налеплены, их некоторое время выдерживают в кипящем содовом растворе. Делается это для того, чтобы во время запекания появилась золотисто-коричневая корочка. Также он становится хрустящим, напоминая чипсы.

Некоторые производители при приготовлении брецелей используют Е-524. В народе ее называют каустической содой. Корочка от этого раствора становится еще выраженее.

Те, кто готовят брецели дома, используют обычную пищевую соду. Кипящая вода и сода образуют стандартную пищевую добавку, которую называют Е-500.

Около кулинарных шедевров ходят легенды и немецкий крендель не обошли они стороной. Каждая «сказка» рассказывает о новом месте, где впервые испекли кренделек. В каждом месте его называли по-разному, а при приготовлении теста добавляли особые ингредиенты.

О создании брецеля ходят интересные легенды. Самая красивая повествует о том, что этот крендель придумал талантливый булочник, сильно провинившийся перед баварским королем. Правитель велел ему придумать хлеб, через который можно будет трижды взглянуть на солнце.

Рассказывают об этом кренделе и другую интересную историю. Якобы придумали брецель монахи в знак благодарности Создателю. Форма кренделя напоминает руки, скрещенные в молитве. Также появление этого хлебного изделия связывают с запретом церковников на «языческие хлебы», напоминающие своей формой солнце.

Визитной карточкой немецких пекарен этот крендель стал с XIV века. Тогда хлебное изделие считалось элитной выпечкой, право на его изготовление нужно было заслужить.

В 1919 году появилась пекарня Ditsch, которая выпекает по сей день лучшие брецели.

С этим кренделем в Германии связаны многие праздники. На знаменитом Октоберфесте в Баварии его обязательно подают к пенному напитку. В июле в честь этого хлеба устраивается карнавальное шествие вдоль Рейна. А в городе Майнце ежегодно выбирают королеву брецелей.

Брецель (на немецком Brezel) — оригинальный крендель из дрожжевого теста, посыпанный солью. В самом простом (базовом) исполнении это симметрично соединённые между собой жгуты теста, образующие три отверстия.

В классическом Brezel должно быть три отверстия.

Названия знаменитого кренделя на различных диалектах появились ещё в средние века и происходят от «брахиум» — «рука» на латыни. Действительно — его перевитые между собой концы так напоминают обхватывающие друг друга руки!

Сейчас закручивают кренделя специально обученные машины, ручную работу можно найти только в небольших домашних пивных.

Другая отличительная особенность изделия ещё и в том, что после формовки его не сразу отправляют в печь, а выдерживают некоторое время в кипящем содовом растворе. После выпекания это придаёт корочке характерный золотисто-коричневый цвет, а концы «ручек» становятся хрустящими. Из-за этой операции солёный крендель ещё часто называют Laugenbrezel (нем. Laugen — щёлочь).

В домашних условиях в ход идёт обычная пищевая сода.

В домашних же условиях все хозяйки используют карбонат натрия — обыкновенную пищевую соду. Но не удивляйтесь — кипящий раствор, в который вы будете окунать собственноручно свёрнутые крендельки — тоже пищевая добавка. Она маркируется как Е—500.

Как и у многих кулинарных шедевров, которые по легенде получились, благодаря случайности, у этого тоже есть свой перечень «сказочек», объясняющих его происхождение. В зависимости от географии, они отличаются именами и деталями.

Немецкие брецели. Рецепт и виды

Соленые крендельки — классика немецкой кухни. Как приготовить в домашних условиях немецкий брецель? Рецепт прост:

Чайную ложку сухих дрожжей разведите в 125 мл теплой воды с небольшим количеством сахара.
Просейте 250 граммов муки и добавьте к ней половину чайной ложки соли.
Положите к муке 50 граммов масла и перетрите продукты руками в крошку.
Добавьте к ней разведенные дрожжи и замесите мягкое тесто.
Поставьте готовый продукт в теплое место и оставьте в покое на полтора часа.
Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на десять одинаковых шариков и раскатайте в жгуты с толстой серединкой и тонкими концами.
Чтобы придать крендельками правильный вид, соедините кончики в середине, разверните их на 180 градусов и прижмите к самой толстой части.
В один литр воды добавьте ложку пищевой соды и доведите раствор до кипения

Опускайте заготовки в жидкость на 30 секунд, а затем осторожно укладывайте их на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный сливочным маслом.
Когда брецели обсохнут, посыпьте их солью (можно тмином или кунжутом) и поместите в разогретую духовку.. Через 20 минут оригинальная закуска будет готова

Мы рассказали вам о том, как приготовить простой брецель. Рецепт и способ приготовления, как вы могли убедиться, не вызовут затруднений даже у начинающих кулинаров. Однако существует множество разновидностей этого блюда, и мы перечислим только некоторые из них:

Через 20 минут оригинальная закуска будет готова. Мы рассказали вам о том, как приготовить простой брецель. Рецепт и способ приготовления, как вы могли убедиться, не вызовут затруднений даже у начинающих кулинаров. Однако существует множество разновидностей этого блюда, и мы перечислим только некоторые из них:

  • Nussbrezel — этот крендель готовится из слоеного теста и посыпается орехами.
  • Palmbrezel — брецель из Швабии, в основе которого лежит сладкое дрожжевое тесто.
  • Martinsbrezel — эти крендельки пекут по праздникам и украшают разноцветным молотым сахаром.
  • Olgabrezeln — брецель, известный благодаря вюртембергской королеве, в честь которой его и пекут.
  • Puddingbrezel — это лакомство делают кондитеры, живущие вдоль Рейна. Обе половинки кренделя заполняются пудингом с добавлением ванили.

В каждой местности брецели немного отличаются по составу, способам приготовления и даже внешнему виду. Читайте далее рецепты, из которых узнаете, как можно приготовить вкусное немецкое угощение.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector